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Krebse

Herkunft: Echte Krabben, Flusskrebs, Langostino oder auch  „King Crab“ sind bekannte Vertreter der kleineren Krebstiere. Viele von ihnen finden sich zum Beispiel auch in unseren Wattenmeeren.

Merkmale: Alle Krebse tragen einen Chitin-Panzer, haben aber unterschiedliche Beinspannweiten (bis zu 180 cm bei der größten Kamtschatka-Krabbe). Es gibt Krebse, die seitwärts laufen, fast alle haben zehn Füße.

Fleisch: Das Fleisch von Krebsen ist weiß, fest und delikat.

Angebotsformen: Es gibt unterschiedlichste frische und konservierte Produkte, dazu gehören frische Taschenkrebse und Langostinos, in Salzlake eingelegtes Flusskrebsfleisch oder der beliebte Krabbencocktail.

Küchentipp: Ob gebraten oder gekocht, z.B. mit einer Sauce auf Mayonnaise-Basis, Krebs „passt“ als Vor- oder Hauptspeise zu vielen Geschmacksrichtungen.

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